Le Restaurant des Spécialités Niçoises du Vieux Nice

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A l’ Escalinada, les amateurs de cuisine méditerranéenne seront comblés par les petits plats maison. Des recettes de grand-mère niçoises servies depuis un quart de siècle, avec le bon goût du terroir. De quoi passer votre baptême culinaire en pays Nissart.

Midi et soir, sept jours sur sept, amis niçois & touristes en goguette, sont accueillis par l’accent provençal, la grâce et le sourire de toute l’équipe. Un bonheur à partager.


LES ENTRÉES

La Ribambelle de l’Escalinada
Panaché de beignets
Beignets d’aubergines
Beignets de courgettes
Beignets de sardines
Beignets de moruettes
Beignets de scampis
Beignets fleurs de courgettes
mesclun
Salade mixte
Salade d’artichaut
Jambon Cru
Salade niçoise
Sardines à l’escabèche
Tomates, Mozzarella
Tomates, anchois et basilic
Salade de chèvre chaud
Salade de pois chiche
Poivrons grillés à l’huile d’olive
Salade de poulpes
Friture de Calamars, mesclun
Petite friture d’encornets, mesclun
Harengs,pomme chaude

18,00 €
16,00 €
8,00 €
8,00 €
9,00 €
10,50 €
19,00 €
12,50 €
5,50 €
7,50 €
11,00 €
12,50 €
12,50 €
8,00 €
11,50 €
8,00 €
10,50 €
7,50 €
11,00 €
16,00 €
15,00 €
14,50 €
9,50 €

LES PLATS

Daube à l’ancienne, Pâtes fraiches
Daube à l’ancienne, Gnocchi maison
Rognons d’agneau sautés à l’ail
Testicules de mouton panés, mesclun
Porchetta, cochon de lait farci
Faux-filet de boeuf à l’ail
Piccata de veau au marsala, pâtes fraiches
Secca d’Entrevaux, viande de boeuf séchée

17,50 €
19,50 €
18,50 €
17,00 €
20,50 €
23,00 €
23,00 €
18,00 €

LES SUGGESTIONS

Petits farcis Niçois, mesclun
Fleurs de courgettes farcies, mesclun
Tripes à la Niçoise maison
Carpaccio de Boeuf, frite et mesclun
Poche de veau farci maison, petits légumes
Boulettes de viande à la Niçoise, gnocchi
Cannelloni ou lasagne au four maison
Tartare de saumon, chiffonnade de mesclun
Stockfish fait maison
Rougets à la sauvage, 2 garnitures
Scampi façon « Esca », pâtes fraiches au pistou
Fritto misto, petite friture mixte, mesclun
Marmite du pêcheur
Poulpe à la Niçoise, riz
L’aïoli et ses légumes du jour
Morue à la Provençale
Encornet farci ou Supions à la Niçoise (selon arrivage)
Sardines farcies maison, mesclun
Steak de thon « façon Esca » 2 garnitures
Morue « à la Génovese » frites et salade

25,00 €
20.50 €
19,00 €
19,50 €
21,50 €
17,00 €
15,50 €
20,50 €
26,00 €
25,00 €
25,00 €
22,50 €
26,00 €
24,00 €
22,00 €
20,00 €
19,50 €
18,00 €
25,00 €
18,50 €

LES PÂTES FRAÎCHES

Pâtes fraîches fait main sauce daube
Pâtes fraîches fait main au pistou
Pâtes fraîches fait main pomodoro basilico
Pâtes fraîches fait main à la carbonara

LES GNOCCHIS

Gnocchis fait main sauce daube
Gnocchis fait main au pistou
Gnocchis fait main sauce gorgonzola
Gnocchis fait main pomodoro basilico

LES RAVIOLIS

Raviolis fait main sauce daube
Merda de can fait main sauce daube

14,50 €
14,50 €
14,50 €
15,00 €



16,00 €
16,00 €
16,00 €
16,00 €



19,00 €
17,00 €

LES PIZZAS

Reine
Tomate,fromage,jambon,champignons
Marguerite
Tomate,fromage,olives
Sicilienne
Tomate,olives,anchois,câpres,persillade
4 Fromages
Tomate,cantal,mozzarella,gorgonzola,chêvre,olives
Italienne
Tomates fraîches,mozzarella,mesclun,prosciutto,huile d’olive
Végétarienne
Tomates fraîches,champignons,poivrons,coeurs d’artichauts,
asperges blanche,persillade,olives
Escalinada
Tomates fraîches,mozzarella,olives,basilic,huile d’olive
Fruits de Mer
Calamars,moules,scampis,persillade
Pizza à la Truffe d’été

12,00 €

10,00 €

10,00 €

13,00 €

13,00 €

13,00 €


13,00 €

16,00 €

25,00 €

LES VIANDES

Côtes de boeuf pour 2 personnes
Faux Filet
Brochettes de gigot d’agneau

58,00 €
22,00 €
20,50 €

LES VINS


Vin en pichet
Vin du Pays du Var :
rouge, rosé, blanc

Côtes de Provence
Sainte Croix :
rouge, rosé, blanc

Château Font du Broc
rouge
blanc
rosé

Clos Saint Joseph
rouge
rosé
blanc

Vin de Bellet
Clos St Vincent
rouge
rosé
blanc

Bandol
Domaine de Bunan – Mas de la Rouvière
rouge
rosé
blanc

Italie
Brunello di Montalcino :

Pian delle Vigne-Antinori: rouge
Donatella Cinelli « Colombini »: rouge
Donatello Cinelli Chianti supériore: rouge
Poggio Al Ginepri : rouge
Villa Antinori bianco Toscana IGT: blanc

Côte du Rhône
Paul Jaboulet »secret de famille »: rouge
Domaine Pélaquié « LAUDUN »: blanc
Crozes Hermitage-Paul Jaboulet « Les Jalets »: rouge
Châteauneuf du Pape-Clos Saint Michel: rouge
Côte Roti Parcelle des jumelles Jaboulet ainé: rouge

Beaujolais
Morgon – Trenel: rouge

Bourgogne
Chablis 1er cru – Domaine Saint Christophe : blanc
Corton-Charlemagne grand cru – Voarick : blanc
Côte de Beaune village « Bouchard père et fils »: rouge
Mercurey Chanson « Bastion de l’Oratoire »: rouge
Gevrey Chambertin « Bastion de L’oratoire »: rouge
Corton Clos du Roi grand cru – Voarick : rouge

Bordeaux
Haut Medoc – Mademoiselle L : rouge
Lussac St Emilion – Château Lyonnat : rouge
Margaux – Marquis de Terme : rouge
Pomerol – Château de Bellegrave : rouge

Champagne
Malard – Brut 1er Cru
Veuve Clicquot – Ponsardin
Dom Pérignon – Moêt et Chandon

Verre


3,80 €



4,50 €





























5,00 €


5,50 €

50cl


8,00 €



12,50€


27,00 €
22,00 €
18,00 €














25,00 €
21,00 €
22,00 €

75cl






19,50 €


36,00 €
32,00 €
29,00 €


38,00 €
30,00 €
36,00 €



55,00 €
44,00 €
51,00 €



35,00 €
29,50 €
31,00 €



95,00 €
88,00 €
26,00 €
26,00 €
24,00 €


23,00 €
19,50 €
29,00 €
50,50 €
78,00 €


23,00 €


36,00 €
99,00 €
39,00 €
35,00 €
78,00 €
68,00 €


31,00 €
48,00 €
56,00 €
72,00 €


48,00 €
75,00 €
210,00 €

1L


12,00 €


















Magnum









75,00 €
60,00 €
58,00 €














72,00 €
65,00 €
66,00 €

LES BOISSONS

Apéritifs
Kir (4cl)
Pastis, Ricard (2cl)
Martini, Campari, Suze (4cl)
Porto (4cl)
Baby (2cl)
Whisky (4cl)
Américano (4cl)

Jus de Fruits
Orange, Ananas, Abricot, Tomate (25cl)

Sodas
Tonic, Coca-cola, limonade, Diabolo… (25cl)
Coca zéro

Bières
Kronenbourg 1664 (25cl)
Panaché

Eaux Minérales
Evian, Badoit, Perrier (50cl)

Boissons Chaudes
Café
Cappuccino, Café crème, Infusion, Thé

Digestifs
Alcools (Cognac, Armagnac, Calvados …) 4cl
Alcools Blancs (Poire, Framboise …)4cl
Alcools Supérieurs (Cognac X.O …) 4cl
Alcool Supérieurs 4cl


3,80 €
3,80 €
3,50 €
4,50 €
4,50 €
7,00 €
8,00 €


3,80 €


3,80 €
4,50 €


4,00 €
5,00 €


4,00 €


2,20€
3,50 €


8,00 €
9,50 €
12,50 €
16,50 €