| Daube à l'ancienne, pâtes fraîches | 14.00 € | (*) |
| Daube à l'ancienne, Gnocchi maison | 16.00 € | |
| Rognons d'agneau sautés à l'ail | 15.00 € | |
| Testicules de mouton panés, mesclun | 14.50 € | |
| Porchetta, cochon de lait farci | 17.00 € | |
| Faux-filet de bœuf à l'ail | 21.00 € | |
| Faux-filet de bœuf sauce aux cèpes | 23.00 € | |
| Escalope de veau sauce aux cèpes, pâtes fraîches | 19.00 € | |
| Picatta de veau au Marsala, pâtes fraîches | 19.00 € | |
| Secca d' Entrevaux : viande de bœuf séchée | 15.00 € | |
| L'Escalinada does not accept credit cards | ||
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