| Daube à l'ancienne, pâtes fraîches | 14,00 € | (*) |
| Daube à l'ancienne, Gnocchi maison | 16,00 € | |
| Rognons d'agneau sautés à l'ail | 15,00 € | |
| Testicules de mouton panés, mesclun | 14,50 € | |
| Porchetta, cochon de lait farci | 17,00 € | |
| Faux-filet de bœuf à l'ail | 21,00 € | |
| Faux-filet de bœuf sauce aux cèpes | 23,00 € | |
| Escalope de veau sauce aux cèpes, pâtes fraîches | 19,00 € | |
| Picatta de veau au Marsala, pâtes fraîches | 19,00 € | |
| Secca d' Entrevaux : viande de bœuf séchée | 15,00 € | |
| L'Escalinada n'accepte pas les cartes de crédit | ||
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